宁波今日食品数字化转型

作者:admin   时间:2020-11-19 19:53

  今日食品创建于2000年,是一家生产经营各类冷冻食品、罐头食品、真空干燥食品、海洋生化产品为主的

  在全球化进程日益加快的今天,今日食品没有就此停下进步的步伐,这个时代,对今日食品而言,是机遇和挑战并存的时代。

  因为贴近消费者,政府关注度高,食品相关行业的规范、标准在不断完善,合规性是食品企业需要面对的重要问题。

  食品质量保证是企业的责任,也受到各管理机构重点监控和限制,生产过程中需要重点关注质量监管、产品安全性保证。

  由于食品从生产到消费有保质期的要求,对原料的存储环境监控、生产过程保质、库存管理要求很高。企业需要快速响应市场需求,使库存环境、产品日期、物流得到有效管理,才能保证产品保质期最大化。

  食品是消费者高频购买的产品,但也意味着,食品从导入、成长、成熟到衰退的周期较短。随着市场竞争加剧,企业需要对库存进行严格控制,提升存货周转率和市场占有率。

  生产过程中的设备故障等状况所产生的停线、质量问题会影响企业的生产效率和产品质量,必须快速反应、及时反馈并高效处理各类问题,这要求现场管理必须可视化、透明化。

  在信息化高速发展的时代,今日食品的“机遇”也出现了,新工业革命正在为制造业发展带来深刻变革,

  制造业正加速向数字化、网络化、智能化方向延伸拓展,软件定义、数据驱动、服务增值、智能主导

  文谷科技在宁波有着多家数字化工厂实施经验,担任此次为今日食品进行数字化升级改造的重任。

  针对今日食品现有的信息化需求,文谷科技结合HACCP(食品企业危害分析和关键控制点)认证标准,在符合行业规范、标准的前提下为今日食品一期“数字化工厂”改造项目规划了5大主要模块:生产模块、追溯模块、工资模块、考勤模块、仓库模块,深入今日食品生产管理各环节。

  。今日食品作为食品行业,对市场的变化敏感,当出现市场需求等原因出现插单、跳单等生产波动时,可以在生产模块进行迅速调整,实现高效的现场管理,快速响应市场需求,提高生产效率。

  生产模块对生产过程中的数据进行实时采集与分析,对今日食品个人鱼柳制成率、碎肉制成率、综合制成率进行统计,

  生成个人制成率排名表,及个人日制成率/月制成率波动折线图,帮助企业的管理者建立有效的考评机制

  生产模块对今日食品生产过程进行长期数据采集与统计分析,例如在线尾称重工序,称重完成后,每盘鱼柳被某一工人整理前的重量与整理后的重量可进行对比,计算得出该工人对该盘鱼柳的制成率。

  继而可以得出某工人每天的制成率、某产线每天的制成率、某车间每天的制成率等等报表,

  帮助管理者了解工厂实际生产信息,提前发现影响生产进度的环节及工序瓶颈,提高车间制成率,让原料资源最大效率的利用,从而获取更大的产出,节省更多的成本

  食品作为民生产品,其安全问题一直是社会各方关注的重点,《食品安全法》第三十七条规定:“食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况,并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、销售日期等内容。”

  安全问题也是今日食品最为关心的问题,文谷科技据此设置了追溯模块,建立由物料入库生产出库物流销售等过程的追踪系统。通过

  正向追溯可以从原料信息查询出某一批次物料用在哪些产品上,这些产品经过哪些加工设备、操作人员、工序,最终出货到哪里等信息。反向追溯则在产品制成后,通过出货单查询该出货单上产品所使用的物料信息、加工设备等。

  实现快速追溯,符合食品监管要求,还能在出现质量等问题时,快速圈定范围,找出问题根源,进而找出瓶颈工序,分析改进工艺

  仓库模块对仓库所有活动流程进行记录管理,主要有入库、上架、拣货、调拨、盘点、分拣、出库,在完成每一步骤后,

  通过扫描条码即可将数据自动录入到系统中,并和今日食品原有的ERP系统的集成,同步更新数据,摆脱人工录入数据的滞后性和不准确性。

  对于食品而言,其原料存储时间越长,变质风险越大。对此,文谷仓库模块在出库时自动按批号先后顺序显示,当工作人员选择非最早批次号的产品时系统会跳出警告信息,

  有效减少在制品的库存积压,降低库存资金占用,同时也大大缩短库存食品上市时间,提升存货周转率和市场占有率。

  图工作人员使用手持PDA进行出入库扫描,数据自动同步到ERP,出入库更便捷

  工资模块主要用于今日食品员工工资上报与统计,除了工资系数管理、工资汇总统计,也结合生产模块,根据中员工的鱼柳处理量、制成率等计算鱼柳处理工资及额外补贴登记。

  此次今日食品的数字化改造项目中,主要设置反映车间生产情况的车间生产看板,用于库位查看的库存物料定点看板、及反映员工考勤及访客情况的LED看板。

  数字化看板的应用,让管理变得“可视化”,可以对生产现场进行及时控制,还能让员工对目标、方向有一个直观的了解,有效引导作业秩序。

  如车间生产看板让制造现场工作人员可及时了解生产任务的投入、产出、制成率、返工率等情况,实现对生产节奏的控制。另外生产看板将生产车间的

  。高效的生产现场管理,强化了生产计划及调度执行,提升产品制成率,快速响应市场需求。

  ,一旦出现问题可以快速准确、定位,在最短时间内查明原因,消除隐患。RFID扫描技术的应用让库存

  ,统一目标,以提高效率,根据生产效率制定的绩效考评体系,激发员工生产积极性,带动内部工作生产活力。

  全面环境监控,针对制造、仓储、流转的环境进行全面的温度、时间等参数监控,优化环境标准;

  自动化过程交互,对自动流水线各类运行参数进行监控,提高了流水线的稳定性。

  制造业的智能化是未来的大趋势,也是推动制造业高质量发展的主攻方向。今日食品把握变革趋势进行数字化改造,相信通过搭乘数字化转型这趟快车,今日食品即将抢占新一轮产业竞争制高点。